1867 yılında kurulan Sağkaya Köyü, 1928 yılında bucak olmuş ,1980 yılında belediye teşkilatı kurulmuştur. Ceyhan’ın kuzeybatısına düşen Belediye sınırları içerinde Toprak Mahsulleri Ofisi’ne ait bir şube ve sağlık ocağı bulunmaktadır. Sağkaya’da tarım gelişmiştir. Tarım alanları oldukça düz ve verimlidir. Buğday başta olmak üzere, pamuk, mısır, karpuz. vb. yetiştirilmektedir. Tarım arazilerinin büyük çoğunluğu sulanmaktadır.